【生活】鸡蛋吃不对,身体很受伤!

栏目:经济 来源:万宇在线游戏 时间:2020-01-12
【生活】鸡蛋吃不对,身体很受伤!

鸡蛋小身板,蕴含大能量。鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分,拥有最适合人体需求的氨基酸比例,尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱,被称为“理想的营养库”。

你知道吗

鸡蛋如果烹饪方法不当

不仅会造成营养流失

对身体健康也会带来不利影响

1、好脂肪变“坏”

煮鸡蛋时间过长会导致脂肪酸、胆固醇发生氧化。

鸡蛋中含有的好脂肪,如亚油酸、花生四烯酸和DHA(二十二碳六烯酸)等都属于不饱和脂肪酸,很容易被氧化。

加热过程中,随着温度上升,氧化反应速率加快,加热时间越久,氧化越厉害。

氧化后的脂肪由好变坏,恰如妖魔,进入人体会增加自由基的产生,甚至破坏DHA和细胞结构等。

研究发现,氧化的胆固醇与人体细胞氧化以及炎症反应增加、脂类异常代谢、人体血管内皮损伤等有关。

2、维生素流失

鸡蛋煮的时间太久,会导致B族维生素、维生素E等营养素破坏流失。

3、不能杀菌

鸡蛋煮不熟,不能有效杀灭沙门氏菌等有害菌,有安全隐患。

【生活】鸡蛋吃不对,身体很受伤!

水煮蛋、鸡蛋羹、荷包蛋、炒鸡蛋……

一千个人有一千种吃蛋的方法

但它才是鸡蛋的最佳吃法

水煮鸡蛋是最佳吃法

“有益心脏排行榜”

1. 水煮蛋

2. 水煮荷包蛋

3. 蛋花汤

“蛋白质最好消化排行榜”

1. 水煮蛋

2. 煎荷包蛋

3. 摊鸡蛋

“维生素保存排行榜”

1. 水煮蛋

2. 蒸蛋

3. 水煮荷包蛋

【生活】鸡蛋吃不对,身体很受伤!

划!重!点!啦!

✦手把手教你煮好一颗蛋

冷水放入鸡蛋,水烧开后计时,用中火煮6分钟即可。

最佳吃蛋时间

早晨7~8点是吃鸡蛋的最佳时间。经过一个晚上,人体有所消耗,鸡蛋能迅速补充营养。

早餐吃鸡蛋的人,精力更充沛,全天的热量摄入更低,有利于控制体重。

【生活】鸡蛋吃不对,身体很受伤!

小贴士

蛋黄上出现绿膜是非常普遍的现象

鸡蛋煮时间长了,蛋黄表面会出现一层绿色的膜,实际上这是蛋黄里的物质分解和一些含铁含铅的物质反应产生的一种化学物质,微量摄入不会影响健康。

溏心鸡蛋有一定的健康风险

鸡蛋含有沙门氏菌,在煮不熟的情况下,很可能存在活菌,造成人体沙门氏菌中毒。

(来源:CCTV微视)

主编 | 范建桃 编辑 | 刘守芳 校对 | 林春玲

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