非常好吃的三道菜,看了就食欲大开,营养又健康

栏目:经济 来源:福建在线 时间:2019-12-03

红烧猪蹄

非常好吃的三道菜,看了就食欲大开,营养又健康

主料:猪蹄4个

调料:色拉油2汤匙,冰糖1小把,葱1段,姜1块,蒜2瓣,八角1颗,桂皮1段,料酒1汤匙,老抽1汤匙,腐乳(红)2块,香叶2片,茴香籽1/3茶匙

做法:1.猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净,摘干净皮上的毛,然后放在冷水中开大火焯水,焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出,再用开水将猪蹄上的沫子冲干净

2.炒锅中放入适量色拉油,放入适量冰糖,中火炒糖色

3.炒至冰糖溶化,颜色变成焦黄色。放入猪蹄,立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色

4.然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下

5.放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入,小茴香和香叶装在调料包里一同放入

6.开锅后盖上锅盖转小火炖2小时

7.炖到一小时的时候,放入适量盐进去调下味

8.炖两个小时后转大火收汁

9.待汤汁差不多收干关火即可

【小炒牛肉】

非常好吃的三道菜,看了就食欲大开,营养又健康

准备食材:牛肉350g、50克、葱花2根、蒜米4粒、生抽1勺、鸡粉1勺、食盐1勺、生姜1小块、胡椒粉1勺、小米椒6颗、淀粉10g

制作步骤:

1、牛肉横着纹理进行切制,而后放到碗里面去,加上胡椒粉、食盐、淀粉、食用油一起进行搅拌腌制,腌制时间大概十分钟左右就可以了。小米椒清洗之后切成颗粒状,香葱的话切制成段,姜蒜切末即可。

2、起锅并再锅里面放入适量食用油,小火烧热之后先炒牛肉,炒到变色之后就可以捞出来备用了。

3、重新起锅爆香姜蒜,而后加小米辣椒进去炒香,之后加食盐调味。牛肉回锅一起钟会翻炒,加生抽与鸡粉、葱段,炒匀入味出锅。

川香土豆烧排骨

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材料:猪肋排300克,中型土豆2个,柿子椒2个,郫县豆瓣酱30ml,大料2勺,花椒适量,姜2片,酱油30ml,料酒15ml

做法

1.肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫,土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末

2.锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄,倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒

3.倒入开水没过排骨,放入花椒、大料,盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟

4.倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干

5.倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可

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