【美食菜谱】劲弹虾丸萝卜汤

栏目:教育 来源:中国厨具网 时间:2019-08-20


养生最讲究吃“白色食物”,咱们就来碗“劲弹虾丸萝卜汤”,热乎乎地喝下,从头暖到脚,特别舒服哦!



主料:鲜虾500克、白萝卜50克、鸡蛋1个。

辅料:姜2片、食盐1勺、淀粉2勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、葱适量。

◆ ◆ ◆  ◆ 


1.虾剥虾仁,处理干净。


2.用刀背剁成虾茸,不要剁太碎。


3.虾茸加蛋清、料酒、盐,顺时针用力搅拌,直到上劲有弹性。


4.加淀粉和姜汁,用力搅拌至均匀。


5.水烧开转小火,取适量虾茸挤出丸子,用勺刮入锅中,煮至虾丸变色浮起后捞出。


6.捞出虾丸,快速放入凉水碗中浸泡5分钟左右,让虾丸更紧实,有弹性。


7.水烧开,放萝卜丝煮开。


8.下虾丸,小火慢炖15分钟左右,开锅加一点白胡椒粉调味,点缀一点葱花就OK啦!



这个汤其实材料超级简单,主要是手打虾丸要多下点功夫。虾丸弹牙的口感,真是太好吃啦!再搭配上香喷喷的米饭,简直是完美!


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