拌面的9种做法,比肉好吃,有两种以上你没吃过,夏日必备珍藏版

栏目:DIY 来源:黑龙江数码网 时间:2020-01-14
拌面的9种做法,比肉好吃,有两种以上你没吃过,夏日必备珍藏版

一、肉末凉拌面

猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条 150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙

1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁 2、锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用 3、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可

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二、榨菜开洋葱油拌面

龙须面(鸡蛋) 200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克

1、准备面条

2、开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段

3、热锅倒入油温油把葱段下锅 4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用

5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煽炒均匀后出锅待用

6、用一比一的葱油和鲜酱油调和 7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起 8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀 9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用 4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可

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三、鸡汁凉拌面

面条(生) 1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油 1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量

1、锅中把水烧开

2、加入面条

3、煮开后中间点两次冷水,每次半碗 4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉

5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏 6、香葱切碎后放入碗里 7、倒入一些凉拌汁

8、加入一勺辣椒油

9、加入两勺生抽,一勺老抽 10、加入一勺香油,小半勺白糖 11、加入几勺鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里

12、撒上白芝麻就可以吃了

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四、鸡丝凉面

面条(生) 1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(妙) 1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糟适量

1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生 2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟 3、花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)

4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁 5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝 6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟 7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道) 8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可

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五、酸辣拌面

面条(生) 250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用

2、锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份

4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽汆烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁 6、面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用

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六、芝麻酱凉拌面

面条(生) 400克、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁1小把、芝麻超大勺、面酱1勺、生抽1勺

1、黄瓜洗净切丝

2、芝麻酱懈开:两大勺芝麻酱、一勺面酱、勺生抽、一勺醋、小半勺盐,搅拌均匀,如果还干的话,再加一点凉白开继续搅拌,一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度 3、锅中加1勺橄榄油烧热,鸡蛋打散后倒入热油锅中,煎成鸡蛋饼,切成蛋皮丝,豌豆苗放入开水烫几秒中,捞出过凉水沥干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎备用 4、煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,接出过冷水、沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下;吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油,拌起来就开吃吧

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七、四川凉面

面条(生) 500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆 50克、花生(炒) 50克、碎米芽菜100克、莱籽油 30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤匙、

醋30毫升

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出 2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末

4、黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣

5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可

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八、牛肉酱拌面

面条(生) 150克、细香葱5根、葱油2汤匙、生抽 1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汪匙、食盐1/2茶匙

1、准备材料:面条、小香葱和调料

2、锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道) 3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹,也更适合炎热的夏天)

4、面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可

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九、蚝油茄汁拌面

面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油1汤匙

1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟 3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至 7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒 4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味

5、放番茄,拌炒均匀即可

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